近年来，食品安全问题屡见不鲜，其中豆浆作为常见的早餐饮品，也引发了不少争议。永和豆浆作为知名品牌，却曝出厨房卫生问题，令人担忧。

首先，厨工在操作过程中不戴手套，徒手接触食材，容易导致交叉污染。其次，使用老油制作油辣子，长期食用可能对人体健康造成危害。此外，污浊地面上加工猪排，以及剩汤剩肉次日接着卖等问题，更是令人难以置信。

那么，如何保证食品安全呢？首先，餐饮企业应加强员工培训，提高食品安全意识。其次，监管部门应加大执法力度，严厉打击违法行为。最后，消费者也应提高警惕，选择信誉良好的商家。

此外，我们还可以从以下几个方面来保障食品安全：

1. 选择正规渠道购买食材，避免购买来源不明的产品。

2. 注意食材储存，避免食物变质。

3. 食用前彻底清洗食材，避免细菌感染。

4. 注意食品加工过程中的卫生，避免交叉污染。

5. 健康饮食，避免过量摄入高油、高盐、高糖等食品。