女人冬季进补首选乌鸡
乌鸡,作为一种滋补佳品,自古以来就被誉为女性冬季进补的首选。其独特的营养价值使其在中医理论中占有重要地位。
乌鸡性平味甘,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效。中医认为,乌鸡具有补虚劳羸弱、制消渴、益产妇、治女性崩中带下以及一些虚损诸病的功效。
乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素。其中,烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中的氨基酸含量高于普通鸡肉,含铁元素也比普通鸡高很多,因此被誉为‘黑了心的宝贝’。
乌鸡具有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨等作用,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
以下是一些乌鸡的食谱,可供参考:
乌鸡大枣粥
功效:养血止血、健脾补中。
原料:乌鸡肉150克,大枣10-15枚,大米100克,精盐适量。
做法:将乌鸡肉洗净,切成碎末;大枣、大米洗净。将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中,加入清水适量,上大火烧开,改用小火熬成粥,调入少许精盐即成。每日早晚温服。
鹿茸炖乌鸡汤
功效:温宫补肾,益精养血。
原料:绿壳蛋乌鸡250克,鹿茸10克。
做法:乌鸡洗净,切块,与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量,文火隔水炖熟,调味服食。
参芪乌鸡汤
功效:补益气血。
原料:绿壳蛋乌鸡肉200克,党参30克,黄芪15克。
做法:将党参、黄芪洗净,鸡肉洗净,切小块。把全部用料一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可,随量食用。
人参枸杞乌鸡汤
功效:用于精血虚衰。
原料:绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克
做法:将材料一同放入瓦锅内,隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。
红枣乌鸡汤
功效:补益气血、滋补肾气、益肝明目。
原料:绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量。
做法:淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗,红枣去核,乌鸡斩成大块出水,将全部材料放入瓦煲内,加水煮约三小时,调味即成。
笋菇炒乌鸡
功效:补养五脏,增强体质,防病延年。
原料:乌鸡肉300克,冬笋、黄瓜各50克,水发香菇25克,鸡蛋1个,植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。
做法:将乌鸡肉洗净,切成薄片,与鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、香菇、黄瓜切成片。将炒锅烧热,放适量油,待油烧至六成热时,下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒,加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水,炒熟即可。佐餐食用。
乌鸡适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。