在我们的日常生活中,一些看似不起眼的‘食物残渣’却蕴含着丰富的营养价值,对心血管健康大有裨益。
首先,让我们来看看鱼眼。鱼眼中含有丰富的DHA和EPA,这些不饱和脂肪酸对增强大脑记忆力和思维能力、预防记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
鱼鳞则是另一种营养价值极高的‘食物残渣’。它含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸和矿物质,特别是钙和磷的含量非常高。这些成分可以增强记忆力、延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁的沉积、促进血液循环,从而预防高血压和心脏病。此外,鱼鳞还可以预防小儿佝偻病、老人骨质疏松和骨折。
橘络,这种常被我们忽略的‘食物残渣’,其实含有一种名为‘路丁’的维生素。这种维生素可以使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血。对于高血压患者,特别是有血管硬化倾向的老人,食用橘络非常有裨益。
最后,我们来看看骨头。骨头的营养价值远胜于肉。与鲜猪肉相比,骨头的蛋白质、铁质、钠和产生的能量都远远高于鲜肉。其蛋白质含量高出奶粉23%,是猪肉的两倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多;至于磷、钙含量更是其他食物所不能比拟的。这些营养成分比植物性食品更容易被人体吸收。
总之,这些看似不起眼的‘食物残渣’对我们的心血管健康大有裨益。在日常饮食中,我们不妨将它们充分利用起来,为我们的健康加分。

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