产后新妈妈为了恢复身体和补充营养,煲汤成为了日常饮食的重要组成部分。然而,很多人在煲汤时存在一个误区,认为营养都集中在汤里,因此只喝汤而忽略了汤渣。那么,这种说法真的正确吗?
事实上,关于煲汤的营养价值,北京协和医院营养科主任于康曾指出,所谓的煲汤精华并没有科学依据。喝汤确实可以带来美味和口感,但单纯依靠汤来补充营养并不靠谱。煲汤的主要营养其实来自于煲汤原料,也就是汤渣。
以鸡肉为例,经过长时间的煲汤过程,鸡汤中主要含有的是水溶性小分子物质、油脂和热量,嘌呤含量也较高。这样的鸡汤不仅营养价值不高,还可能导致孕产妇摄入过多的动物性脂肪和热量,增加孕期控制体重的难度,甚至引发妊娠高血压、妊娠糖尿病等风险。
对于产妇来说,产后早期下奶时,如果只喝鸡汤不吃汤渣,可能导致乳腺管堵塞,奶水脂肪含量过高,新生儿难以消化吸收,甚至出现腹泻等问题。
因此,产后新妈妈在煲汤时,应该注意以下几点:
1. 适当控制煲汤的时间,避免过度煲煮,以免营养物质流失。
2. 煲汤时可以加入一些具有滋补功效的食材,如红枣、枸杞等。
3. 煲好的汤要和汤渣一起食用,以确保营养均衡。
4. 注意饮食多样化,不要过度依赖煲汤来补充营养。
总之,产后新妈妈在煲汤时要注重营养均衡,避免只喝汤不吃渣的误区,才能更好地恢复身体,保证母婴健康。
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