随着生活水平的提高，人们对食品卫生安全越来越重视。近日，肯德基再次被曝出卫生问题，引发社会广泛关注。

据报道，肯德基存在以下卫生问题：一是食品用油不当，炸鸡油4天才更换一次，且过滤后继续使用；二是员工未经培训，缺乏基本的卫生意识；三是存在食品回收再利用的现象，掉在地上的食品经过简单处理后继续销售。

这些问题严重违反了食品安全标准和规范，对人体健康构成潜在威胁。

食品安全标准是保障食品安全的重要依据。我国《食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当保证食品符合食品安全标准。对于煎炸用油，国家制定了《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》，对油的使用时间、质量等进行了严格规定。

针对肯德基等快餐店存在的卫生问题，有关部门应加强监管，严格执行食品安全标准。一是加强对员工的培训，提高员工的卫生意识和操作技能；二是加强对食品原材料的监管，确保食品原料的质量安全；三是加强对食品加工过程的监管，防止食品污染。

此外，消费者也应提高食品安全意识，选择卫生条件良好的餐饮场所就餐，并积极向有关部门举报食品安全违法行为。