急性肾小球肾炎是一种常见的肾脏疾病，其发病急，病情进展迅速。在发病的3至6天内，患者会出现肾小球滤过率下降，进而引发一过性的氮质血症。为了帮助患者缓解病情，合理的饮食治疗至关重要。

1. 蛋白质摄入需严格控制

在急性肾炎的早期，患者需要限制蛋白质的摄入，以减轻肾脏负担。当病情好转，尿量增多时，可以逐渐增加蛋白质量，但每日摄入量不得超过0.8克/公斤体重。低蛋白饮食，每日蛋白质摄入量应在30克至40克，每公斤体重0.5克以下。待病情稳定2至3个月后，方可逐步恢复正常量。

2. 低盐低钠饮食

有水肿和高血压症状的患者应采用低盐、无盐或低钠饮食。低盐饮食每日食盐摄入量小于3克，酱油10毫升至15毫升。避免食用含盐量高的食物，如咸菜、泡菜、咸蛋、松花蛋、腌肉、海味、咸面包等。无盐饮食是指在烹调时不加食盐和酱油。除上述食物外，可用糖、醋、芝麻酱、番茄酱等调味。低钠饮食则需避免含钠量高的食物，如发酵粉或碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面等。蔬菜中含钠量高的也应限制。

3. 限制高钾食物

当患者出现少尿、无尿或血钾升高时，应限制含钾丰富的蔬菜和水果，如黄豆芽、韭菜、青蒜、芹菜、菜花、香椿、菠菜、冬笋、春笋、百合、干红枣、鲜蘑菇、紫菜、榨菜、川冬菜、玉兰片、冬菇、杏、藕、高粱、玉米、扁豆、番茄、丝瓜、苦瓜等。

4. 控制入液量

应根据每日尿量多少来控制入液量。一般补充方法是除补充前一日排出尿量外，再多摄入500至1000毫升液体。若尿量少或伴有水肿，每日摄入的液体量应不超过1000毫升。

5. 供给适量热能和脂肪

急性肾小球肾炎患者应卧床休息，但热能摄入不宜过高，脂肪含量不宜过多。成人每日约需105至126千焦耳（25至30千卡）/公斤体重。能量的主要来源为淀粉和脂肪，占总能量的90%以上。应以植物油为主。

6. 供给充足的维生素

由于限制含钾较多的食物，患者摄入的蔬菜和水果会减少，维生素摄入量明显减少，容易造成维生素缺乏症。应补充各种维生素制剂，尤其是维生素C，每日不应少于300毫克。

除了以上饮食治疗，患者还需注意以下几点：

1. 充足休息

急性肾炎患者应保证充足的休息，避免过度劳累，以免加重病情。

2. 避免感染

感染是急性肾炎的诱因之一，患者应避免接触感染源，如感冒患者、肝炎患者等。

3. 保持心情舒畅

情绪波动会影响病情，患者应保持心情舒畅，避免过度紧张和焦虑。

总之，急性肾炎患者应积极配合医生进行治疗，并注意饮食调理，以促进病情恢复。