随着生活水平的提高,肥胖问题已经成为全球性的健康问题。许多人误以为只要多吃水果,就能减肥,但事实并非如此。水果虽然富含维生素和纤维素,但热量并不低,过量食用同样会导致发胖。
以苹果和梨为例,虽然它们都是低热卡水果,但一个梨的重量将近半斤,热量相当于半斤米饭。夏天,许多人喜欢抱着西瓜不吃饭,5公斤重的西瓜约有1000卡路里,相当于半斤以上的米饭。一般女性一顿饭吃不了半斤米饭,但很容易吃掉半个西瓜,这样怎么可能减轻体重呢?此外,干果中的脂肪含量也很高,如核桃仁、开心果、瓜子仁等,一不小心就会过量摄入。
例如,20粒花生米的热量需要走一个小时的路才能消耗掉。因此,减肥的关键还是要控制饮食,挡住美食的诱惑。
对于血脂不正常的人群,饮食处方各异,可以通过营养门诊提供个性化的方案。
如何科学减肥
1. 合理膳食:早餐可以选择燕麦粥、玉米棒、煮鸡蛋和豆浆;中餐可以选择黄瓜蘸酱、菠菜、芹菜拌腐竹、鸡丝和冬瓜海带汤;晚餐可以选择素什锦、莴苣肉片和豆芽豆腐木耳汤。每顿饭的米饭量控制在1~2两。
2. 控制用油量:每顿饭的食用油量控制在10克左右,相当于半小汤勺。尽量将炒菜改为拌菜。
3. 健康烹饪方法:如“海米菠菜”可以采用少量油和生姜炸锅,再加入虾米和菠菜翻炒,最后加入调料拌匀即可。
4. 选择低热量食物:如丝瓜、平菇、豆腐、瓠子等,可以采用少量油烩制。
5. 控制糖分摄入:尽量选择甜味剂,如阿斯巴甜糖、蛋白糖、甜叶菊、木糖醇等。
6. 避免油炸食品:如红烧鱼等,可以采用“软烧”法,即加入葱、姜、料酒、酱油等煮熟即可。

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