在繁忙的现代社会,保持健康的饮食习惯变得越来越重要。中国营养学会强调,蔬菜和水果是健康饮食中不可或缺的组成部分。为了预防疾病,我国成年人每天应摄入至少五种蔬菜和水果。
蔬菜和水果富含多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素A、钙、钾、镁等。这些营养素对于维持人体健康至关重要。蔬菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,降低胆固醇,预防癌症。同时,蔬菜和水果的脂肪含量很低,有助于控制体重,预防肥胖相关疾病。
近年来,科学家在蔬菜和水果中发现了一种名为PPAR的活性分子。研究表明,PPAR分子在治疗糖尿病、肥胖、高血压、类风湿性关节炎、皮肤及伤口愈合,以及多种癌症等方面发挥着重要作用。因此,多吃蔬菜和水果,有助于提高人体免疫力,预防疾病。
苏益仁博士建议,为了更好地吸收蔬菜和水果中的营养素,我们可以采取以下措施:每天喝一杯纯果汁,代替咖啡或汽水;以新鲜水果作为零食,替代糖果;以新鲜蔬菜沙拉代替熟食蔬菜;避免烹煮过熟的蔬菜,以免破坏其中的营养素。
需要注意的是,饮用果汁时应选择新鲜纯果汁,避免添加物和糖分。生蔬菜沙拉优于熟食蔬菜,但生食前应充分冲洗,以去除蔬菜表面的农药残留。
除了蔬菜和水果,我们还可以从以下方面入手,预防疾病:
- 保持良好的作息习惯,保证充足的睡眠。
- 适当进行体育锻炼,增强体质。
- 保持心情舒畅,避免过度压力。
- 定期进行体检,及时发现并治疗疾病。
- 选择健康的生活方式,远离不良习惯。
总之,保持良好的饮食习惯,多吃蔬菜和水果,是预防疾病、保持健康的重要途径。

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