孕早期膳食要求及食谱举例

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孕早期是孕妇身体发生重大变化的阶段,胚胎开始发育,孕妇的各项生理指标也发生改变。因此,孕早期的膳食安排至关重要。

1. 确保蛋白质摄入充足:孕早期,母体的子宫、乳房开始增大,胚胎、胎盘开始发育,羊水也开始产生。这些生理变化都需要充足的蛋白质作为支撑。

2. 重视无机盐和维生素的摄入:无机盐和维生素是维持身体正常生理功能的重要元素,缺乏会导致胚胎发育不良、细胞分裂受阻、神经系统发育异常。

3. 食物应美味可口,促进食欲:妊娠初期,孕妇常常会出现恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应,严重时还会导致失水。因此,食物应含有丰富的水分、维生素和矿物质,并具有一定的酸、辣味,以刺激食欲。烹调方式以清淡为宜。

4. 食物易消化,少食多餐:选择易消化的食物,如烤面包片、烤馒头片、饼干、粥等,在胃内储留时间短,可减少呕吐。少食多餐也有助于减轻恶心、呕吐症状。

5. 孕早期食单与食谱举例:

粮食320g、豆制品60g、蛋50g、牛奶250g、肉、鱼、虾、鸡100g、蔬菜500g、水果50~100g、烹调用油20g,以上食单可供(2100kcal)8.8MJ热能。

一日食谱举例:

早餐:

牛奶250g或者豆浆200g,馒头2个或者燕麦包2片,燕麦片200g,鸡蛋一只大概50g。

加餐:

苹果一只,樱桃100g。

午餐:

米饭150g。

午餐:

豆腐干炒芹菜150g(豆干50克,本地芹菜100g),肉片木耳炒鲜百合150g(猪肉片50g,木耳50g,鲜百合50g),紫菜虾皮蛋花汤160g(鸡蛋50g,紫菜100g,虾皮10g)。

晚餐:

花卷100g或者面条100g,清蒸鳊鱼100g(鳊鱼100g),拌白菜心166g(白菜心150g,海蛎肉6g,香醋10g),全日烹调用油20g。

晚点:

饼干苏打饼干50g,桔子芦柑100g。

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