近年来,我国乳业标准引发了社会广泛关注。有人质疑,我国乳业新国标中,原奶细菌数允许最大值为每毫升200万个,而此前的标准是50万个,这一标准是否过低?为什么中国人只能喝“世界最差”的牛奶?本文将从多个角度探讨这一话题。
一、牛奶的种类与标准
牛奶分为巴氏奶和常温奶两种。巴氏奶采用低温杀菌,保留了牛奶的营养和口感;常温奶则采用高温杀菌,保质期更长,但营养流失较多。我国市场以常温奶为主流,而发达国家则以巴氏奶为主。
二、乳业标准下降的原因
1. 养殖水平落后:我国奶牛养殖以散户为主,养殖水平参差不齐,导致生鲜乳质量难以保证。
2. 乳业竞争混乱:我国乳业存在多个协会,主管部门协调混乱,导致标准难以制定。
3. 政策失当:新国标过低,导致巴氏奶在我国液态奶中所占份额连20%都不到。
三、如何提高牛奶质量
1. 提高养殖水平:推广标准化养殖,提高生鲜乳质量。
2. 完善冷链物流:保证巴氏奶在运输和储存过程中的品质。
3. 提高乳业标准:制定更高的乳业标准,确保消费者权益。

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