夏天,炎炎烈日,人们常常食欲不振,这时候,清爽可口的凉菜成为了餐桌上的首选。然而,市面上的凉菜卫生状况堪忧,为了健康,不妨自己动手制作。
如何制作美味的凉菜呢?以下是一些需要注意的事项:
1. 蔬菜清洗:一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽等在生长过程中容易受到农药、寄生虫和细菌的污染。因此,在制作凉菜前,要彻底清洗蔬菜,最好用流水冲洗,并用开水烫一下,以杀死残留的细菌和寄生虫卵。
2. 新鲜蔬菜:不新鲜的蔬菜容易导致肠胃疾病。因此,制作凉菜时,要选用新鲜蔬菜,如水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱等。
3. 工具消毒:制作凉菜的刀、砧板、碗、盘等工具必须清洗干净,最好用开水消毒。
4. 现做现吃:凉拌菜要现做现吃,不宜长时间存放,以免细菌滋生。
5. 适量调味:在制作凉菜时,可以添加适量的食醋、蒜末、姜末等调味品,以增加风味并起到杀菌作用。
除了制作凉菜,以下是一些夏日饮食保健的小贴士:
1. 清淡饮食:夏季天气炎热,人体出汗较多,应选择清淡易消化的食物,如蔬菜、水果、豆制品等。
2. 多喝水:夏季人体容易脱水,应多喝水,以保持身体水分平衡。
3. 避免油腻食物:油腻食物容易引起消化不良,应尽量避免。
4. 注意饮食卫生:夏季是肠道传染病的高发季节,应注意饮食卫生,避免病从口入。

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