随着夏日的到来，气温逐渐升高，人体也会出现一系列生理变化。中医认为，夏季是养心的季节，因此，在饮食方面，我们要顺应节气的变化，重点养“心”，以度过炎炎夏日。

一、饮食宜清淡

夏季天气炎热，人体容易出现食欲不振、烦躁不安等症状。因此，夏季饮食宜清淡，以易消化、富含维生素的食物为主，如莲子、豆制品、鸡肉、瘦肉、芝麻、玉米等。同时，多吃牛奶、酸奶等乳制品，既能补充营养，又能起到强心的作用。

以下是一些养心菜谱推荐：

1. 荷叶凤脯：取鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。将鸡肉、蘑菇、姜切成薄片。荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。蘑菇用开水焯透捞出，冲凉后与鸡肉一起放入盘内，加上述调料搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，上笼蒸约2小时即可。此菜有助养心健脾补虚。

2. 莲子猪肚：取猪肚1个，莲子50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。先将莲子用水泡发，放入猪肚内，用线缝合后放入锅内，加清水炖熟后捞出晾凉。将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，再用香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。此菜可去心火、健脾益胃。

二、适当“增酸减苦”

夏季，阳气渐长，阴气渐弱，肝气渐弱，心气渐强。此时，饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。适当食用酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，可以敛汗止泻祛湿，预防流汗过多而耗气伤阴，同时还能生津解渴，健胃消食。

以下是一些酸味食物推荐：

1. 水果沙拉：将苹果、梨、香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，桔子分瓣，草莓对切两半，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油、柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。沙拉色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。

2. 番茄西米粥：将番茄去蒂，用冷水洗净，再用开水略烫一下，捞出放冷水中，撕去外皮，从中剖两半，再用刀切成丁块；西米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干水分；锅中加入约1000毫升冷水，加入西米，用旺火烧沸后放入番茄块，改用小火略煮；调入白糖、糖桂花，即可盛起食用。

三、多进稀食利湿

夏季出汗多，体内水分流失快，因此，多进稀食，如早、晚食粥，午餐时喝汤，是夏季饮食养生的重要方法。

以下是一些利湿食物推荐：

1. 百合莲子绿豆粥：取百合、莲子各50克，绿豆200克，粳米、冰糖各100克，陈皮30克。将百合用清水浸泡备用；绿豆、粳米洗净；陈皮浸软刮干净。水开后下莲子、绿豆、粳米、陈皮，同煮。粥将熟时下百合，用冰糖调味，待再沸后即可食用。

2. 冬瓜生鱼汤：取生鱼一条，冬瓜500克，红豆60克，葱头5粒。将生鱼剖开，去鳞和肠脏，洗净，冬瓜连皮切成块状，葱头拍碎，红豆洗净，同放入锅内，用水4碗，煮至生鱼烂熟，加油盐调味即可。

此外，多吃些清热利湿的食物，如西瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等，都有利于补充体内水分。