清心泻火 常食九种苦味菜
夏季炎热,人体容易出现食欲不振、消化不良、心烦意乱等症状。此时,适当食用一些苦味菜,可以起到清心泻火、消暑解热的作用。以下介绍九种常见的苦味菜及其功效。
1. 苦瓜
苦瓜是夏季食用佳品,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果可作蔬菜,成熟果瓤可生食。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜中的奎宁具有清热解毒的功效,蛋白质能刺激免疫细胞,具有抗癌作用。
2. 苦菜
苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。中医认为,苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目。腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
3. 蒲公英
蒲公英性味甘、苦、寒,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜,主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。夏季多用蒲公英嫩叶凉拌,也可烹调。
4. 苦笋
苦笋味甘,性凉,具有消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨,加上咸菜配制成苦笋煲,苦甘可口,味道鲜美。
5. 莴笋
莴笋性凉,味苦、甘,具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。莴笋可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少许精盐稍腌后,挤去汁,再食用。
6. 仙人掌
仙人掌性味苦寒,具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。研究表明,仙人掌能防止动脉硬化,还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
7. 野蒜
野蒜具有理气宽胸、通阳散结的作用。治疗胸痹、心痛、干呕等。
8. 枸杞苗
枸杞苗性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
以上九种苦味菜,夏季食用不仅可以清热解暑,还可以增强体质,预防疾病。但需要注意的是,苦味菜性寒,脾胃虚寒者应适量食用。