肾虚是一种常见的慢性疾病,它不仅影响身体健康,还会影响生活质量。许多人都想知道,吃什么食物可以补肾。其实,羊肝是一种很好的补肾食材,但很多人并不知道如何制作羊肝才能使其补肾效果更佳。
今天,我们就来介绍一道简单易学的补肾家常菜——青韭爆羊肝。这道菜不仅美味可口,而且具有很好的补肾功效。
食材:
韭菜150克、羊肝200克、葱50克、姜汁、生粉、料酒、盐、油、味精各适量。
做法:
1、韭菜洗净切段,羊肝洗净切片;
2、加姜汁、料酒、生粉,将羊肝腌至入味,去腥;
3、锅中倒入油,烧热后将羊肝炒至六成熟,加料酒、葱、姜汁翻炒,加盐调味;
4、放韭菜加入少量味精急火快炒起锅即可。
制作要点:
1. 韭菜需要急火快炒,以保持其独特的辛香味;
2. 韭菜中的硫化物具有杀菌消炎作用,但遇热易挥发,所以需要快炒;
3. 羊肝腌制时加入姜汁和料酒可以去除腥味。
羊肝的营养价值:
羊肝富含蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B族、钙、铁、磷等营养成分。其中,维生素A的含量非常高,具有养肝明目、润肺止咳的功效。羊肝中的铁质含量也很高,可以帮助补血养颜。
韭菜的营养价值:
韭菜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有补肾壮阳、温中行气、活血散瘀等功效。韭菜中的硫化物具有杀菌消炎作用,可以增强人体免疫力。
注意事项:
1. 孕妇不宜食用韭菜,以免引起胎动不安或流产;
2. 服用维生素时不宜多食羊肝,以免影响吸收;
3. 韭菜粗纤维较多,不易消化吸收,消化不良或肠胃功能较弱的人不宜多吃。
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孩子16-17岁,勃起不好,浑身没劲,疑为肾虚。
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30岁男性,出现尿频,特别是夜间,考虑肾虚引起。
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阴虚火旺,手足心热,口干出汗多,无耳鸣,24岁男性,有肾虚症状。
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中医男科
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副主任医师
男科