每日一菜：香菇干贝炖白菜

初夏时节，气温逐渐升高，人们的食欲也随之下降。此时，一份清爽开胃的菜品显得尤为重要。今天，我们就来介绍一道简单美味的家常菜——香菇干贝炖白菜。

这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合夏季食用。香菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降血压、降血脂等作用；干贝则具有滋阴补肾、和胃调中等功效；而白菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和预防便秘。

接下来，让我们一起来学习这道菜的制作方法吧：

材料：白菜、干香菇、干贝、黄酒。

做法：

1. 将干贝用清水冲洗干净，放入碗中，倒入适量水和黄酒浸泡，然后放入蒸锅中蒸1小时。

2. 将干香菇洗净，放入水中泡发，捞出挤干水分，切成块状，香菇水备用。白菜洗净，撕成片状。

3. 将蒸好的干贝取出，撕成丝状，泡干贝的汤备用。

4. 锅中倒入适量油，加热后放入香菇块翻炒2分钟。

5. 倒入白菜片，翻炒几下，然后加入香菇水和干贝汤，盖上锅盖焖煮一会儿。

6. 待白菜变软后，加入适量的盐，拌匀即可。

注意事项：

1. 蒸干贝时，如不想用黄酒，也可以放入几片姜片，加水蒸制。

2. 如希望成品汤汁更丰富，可以在泡香菇时多加一些水，做菜时使用，味道更佳。

3. 白菜最好现做现吃，不要隔夜，否则会产生大量有害健康的亚硝酸盐。

总结：

香菇干贝炖白菜是一道简单美味的家常菜，营养丰富，具有很高的保健价值。在炎炎夏日，不妨为家人做上一道这样的菜肴，既能开胃，又能补充营养。