炎炎夏日,绿豆汤成为人们消暑解渴的首选饮品。然而,许多人发现,煮绿豆汤时,原本碧绿的汤水很快就会变色,从绿转黄,再转红,最终呈现深红色,不仅影响美观,也降低了绿豆汤的抗氧化活性。那么,如何才能煮出不变红的绿豆汤呢?
研究表明,煮绿豆汤变色与否,关键在于水质。北方自来水多为碱性水,煮绿豆汤后容易变色。而使用纯净水煮绿豆汤,不仅倒出来时呈现碧绿色,放很久也不会变色。
那么,如何才能让使用自来水煮出的绿豆汤不变色呢?答案是调整水的酸碱度。在自来水中加入少量柠檬汁或白醋,将pH值调整至6左右,就可以有效防止绿豆汤变色。
除了调整酸碱度,还有一些其他的小技巧可以帮助您煮出美味的绿豆汤。首先,绿豆要提前浸泡一段时间,这样更容易煮烂。其次,煮绿豆时要用小火慢煮,避免水烧开后大开锅盖,否则容易导致绿豆汤变色。最后,煮好的绿豆汤要尽快饮用,避免长时间放置导致变色。
绿豆汤不仅美味可口,还具有多种保健功效。绿豆具有清热解毒、消暑利尿、降血压、降血脂等作用,适合夏季饮用。绿豆汤中丰富的B族维生素和钾元素,可以帮助补充夏季流失的营养,保持身体健康。
下面,为大家分享一道绿豆汤的变体——绿豆银耳汤。将绿豆和银耳一起煮,不仅可以增加口感,还能增强绿豆汤的润肺止咳、滋阴养颜的功效。
绿豆银耳汤的做法如下:
1. 将绿豆和银耳提前浸泡一段时间。
2. 将绿豆和银耳放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火慢煮。
3. 煮至绿豆和银耳都熟烂,即可关火。
4. 根据个人口味,可以加入少量冰糖调味。
绿豆银耳汤是一款夏季养生佳品,既美味可口,又具有很高的营养价值,适合夏季饮用。

有疑问?在线咨询专业医生
获得专业医疗建议,无需等待预约
文章 世界糖尿病日:了解糖尿病,保护家人健康


健康百科
视频 糖尿病对男性的功能,影响有多大?

袁亦铭
主任医师
北京大学第一医院
视频 糖尿病有冠心病还能运动吗?

李连喜
主任医师
上海市第六人民医院
视频 糖甲视频:什么是糖尿病逆转?

李连喜
主任医师
上海市第六人民医院
视频 手脚麻木、刺痛?可能是糖尿病神经病变的信号

程海华
主治医师
太原市中心医院
视频 糖甲视频: 如何正确注射替尔泊肽?

李连喜
主任医师
上海市第六人民医院
视频 得糖尿病是世界末日吗?

洪靖
主任医师
中日友好医院
视频 糖友的运动

杨旭铭
副主任医师
会同县人民医院
视频 没有精液没有精子警惕糖尿病

袁亦铭
主任医师
北京大学第一医院
视频 隐匿性阴茎 ,先要改善糖尿病

袁亦铭
主任医师
北京大学第一医院
糖尿病,饮食及运动建议
就诊科室:营养科
总交流次数:18
糖尿病患者,血糖控制不稳定,询问饮食和用药建议。
就诊科室:营养科
总交流次数:1
糖尿病患者咨询糖尿病饮食问题,特别是关于饮料的选择。
就诊科室:中医内科
总交流次数:26
大家都在问


刘文娟
主治医师
内分泌科
复旦大学附属华山医院

徐萍
主任医师
内分泌科
江苏大学附属医院

师爱香
副主任医师
内分泌科