螃蟹作为一种美味的水产品,含有丰富的蛋白质和微量元素,具有很高的营养价值。然而,吃螃蟹也存在一定的风险,如果不注意以下几点,可能会引发食物中毒等健康问题。
一、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。
生蟹可能携带寄生虫和细菌,食用后容易引发腹泻、呕吐等症状。因此,吃蟹前一定要将蟹彻底煮熟,确保安全。
二、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。
死蟹体内的细菌会迅速繁殖,食用后可能导致食物中毒。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。
三、蟹要现蒸现吃,不要存放。
蟹存放时间过长,容易变质,引发食物中毒。如果吃不完,应将蟹放在冰箱冷藏,并尽快食用。
四、吃蟹不要乱嚼一气。
吃蟹时,要注意清除蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹鳃等部位,避免食用对人体有害的杂质。
五、少吃,不宜吃太多。
蟹肉性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。适量食用螃蟹,才能享受其美味,又能保证健康。
六、不要与茶水同食。
茶水会冲淡胃酸,影响螃蟹的消化吸收。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。
七、不要和柿子一起吃。
柿子中的鞣酸与蟹肉中的蛋白质结合,容易形成凝固物质,引发呕吐、腹痛等症状。
八、五类病人不适合食用螃蟹
1. 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
2. 慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
3. 冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。
4. 过敏体质的人。
5. 脾胃虚寒的人。

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