近年来,食品安全问题频发,消费者对食品的安全问题越来越关注。近日,北京海淀区明光寺农副产品综合批发市场一摊点销售的黑芝麻引起了消费者的质疑。据悉,该摊点销售的黑芝麻在水中浸泡十多分钟后,水色呈现深黑色,疑似被染色。
消费者郭女士表示,她在家中使用清水清洗黑芝麻时,发现黑芝麻褪色,水质变黑,且黑芝麻有些发白。与以往购买的黑芝麻相比,此次购买的芝麻香味不明显,她怀疑这些黑芝麻被染色。
记者调查发现,该摊点销售的芝麻在抓取几次后,商贩的手上会有明显的黑色痕迹,而在其他摊点的黑芝麻用手抓取后,手上基本没有残留物。市场管理办公室的工作人员表示,如果消费者认为有问题,可以到相关部门进行检测,市场管理方可以配合对商户进行处理。
市农业局12316服务热线的工作人员表示,黑芝麻、黑豆等农产品含有天然色素,在清洗时会出现掉色的情况,但这种色素对人体是有益的。但如果清洗后水的颜色特别黑,可能存在问题,建议不要食用。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,黑芝麻泡水后颜色一团乌黑,属于不正常现象。黑芝麻皮上的天然花青素在水中会溶解出来,形成一种比较透明的、有点褐色的溶液。如果黑芝麻泡在水里,黑色一下子就出来,还一团乌黑,溶液不透明,这种现象肯定不正常,很有可能是芝麻上染了东西。
范志红建议消费者,如果黑芝麻个个乌黑发亮,黑得特别均匀,就值得怀疑。因为正常的黑芝麻虽然也是黑色,但会深浅不一。

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