春季饮食少咸酸增辛辣、助肾补肺、安养胃气

春季是万物复苏的季节，人体也处于一个相对活跃的状态。然而，春季气候变化无常，人体容易出现各种不适，因此春季饮食保健尤为重要。

春季饮食应该注意什么呢？与冬季相比，春季饮食应该减少咸酸，增加辛辣，以帮助肾补肺，安养胃气，顺养肝气。

春季宜选择的食物包括芹菜、豆豉、葱、香菜、花生、鸡肉、猪肉、鱼类、牛肉等。此外，还可以选择一些药膳进行食补，如花生仁拌芹菜、枸杞子饮、芹菜煲大枣、芹菜首乌瘦肉粥、首乌牛肉炒竹笋、八宝饭等，这些药膳都具有助肾补肺、安养胃气、顺应肝气升发的功效。

花生仁拌芹菜是一道简单易做的家常菜，具有清热和胃的功效。将连皮花生仁100克和芹菜250克焯水后拌匀，加入酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油调味即可。

枸杞子饮是一道简单易做的茶饮，具有补肝肾、养肝明目的功效。将枸杞子15克用开水浸泡3~5分钟即可。

芹菜煲大枣是一道具有健脾疏肝利胆功用的药膳。将大枣100克放入沙锅内，加清水煮沸后放入切成小段的芹菜，小火煮汤即可。

芹菜首乌瘦肉粥是一道具有滋养肝肾、平肝降脂功效的药膳。将芹菜150克、制首乌30克、猪瘦肉末50克、粟米100克放入沙锅中，加适量水煮沸后改小火煨煮，加入芹菜末及制首乌末，加精盐、味精调味即可。

首乌牛肉炒竹笋是一道具有补益肝肾、滋阴降脂等功效的药膳。将制首乌片30克、鲜嫩牛肉片150克、熟竹笋片50克、红枣10枚、料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油适量放入锅中，加入清汤适量焖烧20分钟，待牛肉熟烂后加入盐、味精、五香粉和匀，用湿淀粉勾芡即可。

八宝饭是一道具有健脾养胃、益阴滋肾的功效的主食。将糯米500克、薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克、大枣20枚、白糖60克放入高压锅内煮熟备用。将大枣洗净，泡发。核桃仁炒熟。龙眼肉装入盆内备用。糯米淘洗后放盆中蒸熟备用。大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米饭，上锅蒸约15分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。