鹅蛋的营养价值

鹅蛋作为一种营养价值丰富的食品，在日常生活中受到很多人的喜爱。鹅蛋个大、表面光滑，呈白色，其丰富的营养成分使其在营养学领域备受关注。

营养成分方面，每100克鹅蛋中含蛋白质12.3克，脂肪14克，糖3.7克，无机盐和维生素的含量虽然比其他蛋类略低，但鹅蛋中的蛋白质含量和人体所需的8种氨基酸的含量均高于鸡蛋和鸭蛋。

在药用功效方面，鹅蛋具有以下特点：

1. 防治高血压：鹅蛋中的丰富营养成分有助于调节血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

2. 营养价值丰富：鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，能够补充身体所需的多种营养素。

3. 不适合内脏损伤患者食用：鹅蛋中的碱性物质可能对内脏造成一定损害，因此内脏损伤患者应避免食用。

在食物相克方面，鹅蛋与鸡蛋不宜同食，以免伤元气。

制作指导方面，新鲜的鹅蛋可以煮、蒸、炒、煎等多种方式食用，也可以作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。

在食疗作用方面，鹅蛋具有以下功效：

1. 补中益气：鹅蛋甘温，可补中益气，适合在寒冷的节气里食用，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

2. 清脑益智：鹅蛋具有清脑益智的功效，对增强记忆力有特效。

需要注意的是，鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。