白果不能多吃的原因

作者：赵曙光

　　白果不可多吃，但是对于白果不能多吃的原因我们可能不是很了解，白果在我们生活中既是食物又可当药，有止咳化痰、清热润肺等功效。但白果不能多吃，特别是生的白果吃多了会中毒，严重者可能导致死亡。下面详细介绍白果不能多吃的几种原因。

　　1.白果的核仁中有苦杏仁苷，遇水会分解出氢氰酸。氢氰酸是一种极毒的物质，进入血液后能与细胞内的细胞色素结合，使红细胞内的氧不能运输到全身的细胞，造成缺氧和窒息，血液变为紫红色。一般在吃白果后2～6小时出现症状，轻的仅有呕吐、头晕、乏力，呼吸及心率增快；重者有脑缺氧、反复抽搐、昏迷、血压下降、瞳孔散大，以及呼吸、心跳停止。

　　2.如果将生白果在水中浸泡并去皮、去尖、煮熟后吃则其毒性大减，一般一天吃煮熟的白果10只以内是安全的，但是多吃了仍会出现白果中毒症状。一旦小儿出现中毒症状后，家长必须急送小儿去医院抢救，并向医生说明吃过白果，还要说明吃的是生白果还是熟白果，大约吃了几只。

　　3.白果虽然有如此多的好处，但生吃或过量食用白果却可能引起食物中毒，这是因为白果果实中含有白果酸和银杏毒的缘故。中毒症状多发生在进食白果1——12小时后，先有消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振；随即有神经系统症状如烦躁不安、恐惧怪叫，惊厥而肢体强直。轻微刺激能引起抽搐。严重者逐渐四肢无力、呼吸困难，甚至瘫痪。

　　4.白果中毒儿童多见，大多发生在生食或食未经熟透的白果引起，一般中毒剂量为10——50颗。幼儿生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果则不易中毒。

　　可洗胃，导泻，服鸡蛋清，活性炭，并对症处理：如皮肤青紫可给氧气或人工呼吸；出现抽搐可给镇静剂，遇有昏迷可吸入氨水，注射兴奋剂。