如何挑蜂蜜？好蜂蜜闻出来

蜂蜜作为我国传统的养生佳品，历史悠久，备受人们喜爱。然而，面对市场上琳琅满目的蜂蜜产品，如何挑选到真正优质的好蜂蜜，成为许多消费者头疼的问题。

首先，蜂蜜的颜色并不能完全代表其品质。透明度高的蜂蜜并非一定是好蜂蜜，因为蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖和有机酸，使其呈现出特有的光泽，但并非像水一样透亮和澄清。其次，蜂蜜的颜色与蜜源植物花蜜的颜色接近，如洋槐蜜颜色较浅，枣花蜜颜色较深。不同的蜜源植物酿造的蜂蜜，其营养成分和口感也各有差异。

挑选蜂蜜时，可以通过闻香来判断其品质。优质蜂蜜具有与蜜源植物相同的浓郁香气，如槐花蜜的清香、桂花蜜的甜香等。此外，蜂蜜的黏稠度也是判断其品质的重要指标。优质蜂蜜越稠越好，因为其水分含量较低。在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，观察蜂蜜流淌的速度，流速越慢，说明其黏稠度越高。

蜂蜜结晶是很多消费者关心的问题。实际上，蜂蜜结晶是正常现象，与品质无关，而是与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下会结晶，如油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，而洋槐蜜则不太容易结晶。结晶的蜂蜜并不影响食用。

蜂蜜的食用时间也有讲究。一般建议在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用，以利于发挥其养生保健作用。对于有胃肠道疾病的患者，应根据病情确定食用时间。蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，既可以抑制胃酸分泌，也可以刺激胃酸分泌。因此，胃酸过多或过少的患者，应根据具体情况选择食用蜂蜜的时间。

蜂蜜的食用剂量也有一定要求。成年人每天食用100克较为适宜，最多不超过200克。儿童每日食用30克较好。用于治疗时，以两个月为一个疗程。蜂蜜的食用方法也很重要。新鲜成熟的蜂蜜可直接食用，也可将其配成水溶液。但不宜使用开水冲泡或高温蒸煮蜂蜜，以免破坏其营养成分。