春天,万物复苏,人体肝气旺盛,酸味食品过多容易导致脾胃消化吸收功能下降。而甜味食品则能增强脾胃之气,有益健康。因此,春季饮食宜增甘减酸,而大枣作为甜味食品中的佼佼者,成为了春季饮食的首选。
大枣性温味甜,具有补脾益气、养血安神的功效,可以用于治疗脾虚食少、乏力便溏、气血津液不足、营卫不和、妇人脏躁等症。现代药理研究发现,大枣富含蛋白质、糖类、淀粉、有机酸、黏液质、多种维生素和微量钙、磷、铁、锰等营养物质。其中,鲜枣维生素C含量高达鲜桂圆的6倍、苹果的82倍、鲜荔枝的26倍,被誉为“维生素之王”和“天然维生素”。
春季食用大枣,不仅可以补充营养,还能增强免疫力,预防感冒等疾病。以下是一些大枣食疗方:
1. 红枣山药粥:红枣50克,鲜山药200克,粳米100克,白糖适量,清水1000毫升。将红枣、山药、粳米放入锅中,加水煮沸后转小火慢炖至粥状,加入白糖调味即可。适用于老年消化不良、脾虚泄泻、妇女子宫脱垂等。
2. 枣菊饮:红枣50克,菊花30克。将红枣、菊花放入锅中,加水煮沸后转小火慢炖30分钟,取汁当茶饮。适用于高血压患者。
3. 枣橘饮:红枣10枚,橘皮10克。将红枣、橘皮放入保温杯中,注入滚开水冲泡,温浸10分钟,当茶饮。适用于消化不良、食欲不振等。
需要注意的是,大枣虽好,但并非多多益善。一次食用中等大小的红枣不宜超过15个,过量食用可能导致消化不良、便秘等问题。

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