中国饮食文化博大精深,“不时不食”是精髓所在。孔子在饮食上有着非常严谨的态度:“色恶不食,臭恶不食”,即腐败的食物不要吃,颜色不对的不要吃,味道不正的不要吃——只吃新鲜的食物,而且要色香味俱全!
孔子还强调:“肉虽多,不使胜食气。”吃再多的肉,也不可胜过主食。古人讲究五谷为养,五菜为充。粮食是最养生的食物,肉类菜类只是搭配。这个观点越来越被现代营养学界认同。从中医角度讲,肉容易生痰湿,阻滞气血,造成消化不良,因此一定要注意主副食的调节。不少人的饮食结构是低碳水化合物、高蛋白高脂肪,非常不利健康。
孔子认为:“不多食”,而且要“食不言”。暴饮暴食伤的不仅仅是肠胃,还有心肺功能。边吃饭边聊天,这在生活中很难避免,尤其是所谓的“饭局”更是要边吃边谈工作。如此就餐不仅容易噎着,吃饭时神思不在食物上而集中在别的事物上,消化系统难以进入工作状态,难免会消化不良。
遵守以上这些规矩还不算太困难,而“不时不食”却很难做到。反季节蔬果早已把人们的胃口养刁了,很难适应过去守着大白菜、土豆、萝卜过一冬的单调餐桌。反季节蔬菜偶尔调剂一下倒也无妨,不过主次还是要分一分。比如,冬天餐桌上大白菜、土豆、萝卜应该唱主角,不妨烹调方式多样化;夏天瓜果丰盛,也需挑选大量上市的品种,抢先“尝鲜”有害无益。
其实,养生道理不过如此:该睡觉时睡觉,该吃饭时吃饭。反其道行之,自然与健康无缘。比如该睡觉时吃饭,自然越吃越胖;该吃饭时饿着,肠胃定要遭殃。简言之,一切要遵循自然规律,莫任意妄为。
那么,如何判断食物是否新鲜呢?以下是一些简单的方法:
1. 观察外观:新鲜的蔬菜水果表面光滑,颜色鲜艳,无病斑、虫蛀等。
2. 闻气味:新鲜的蔬菜水果有清新的气味,无异味或酸臭味。
3. 闻口感:新鲜的蔬菜水果口感脆嫩,无异味或酸味。
4. 观察保质期:购买时注意查看保质期,尽量选择新鲜日期。
此外,以下是一些健康饮食的建议:
1. 多吃蔬菜水果:蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,有助于保持身体健康。
2. 适量摄入蛋白质:蛋白质是人体重要的营养素,有助于维持身体机能。
3. 控制脂肪摄入:过多的脂肪摄入会增加患心血管疾病的风险。
4. 适量摄入碳水化合物:碳水化合物是人体主要的能量来源。
5. 保持饮食多样化:多样化的饮食有助于摄入更全面的营养素。
总之,健康饮食是保持身体健康的关键。希望大家都能养成良好的饮食习惯,远离疾病,拥有健康的身体。

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