胆囊炎是一种常见的消化系统疾病，给患者的生活带来诸多不便。为了帮助患者更好地控制病情，本文将详细介绍胆囊炎患者的饮食禁忌，帮助患者远离疾病的困扰。

一、急性发作期饮食禁忌

1. 忌食油炸、煎的食物，如炸鸡、煎饼等，这些食物会增加胆囊负担。

2. 忌食蛋类、肉汤及饮酒，这些食物会刺激胆囊收缩，加重病情。

3. 进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，如稀饭、面条等。

4. 随着病症的消退，可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。

二、慢性胆囊炎饮食禁忌

1. 平日进食应以清淡、易消化的食物为主，如蔬菜、水果、瘦肉等。

2. 进大量饮料（1500～2000ml），以稀释胆汁。

3. 每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌。

4. 吃易消化的蛋白质，每天50g。

5. 勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。

三、饮食结构调整

1. 严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等。

2. 不可饮酒和进食辛辣食物。

3. 宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。

4. 补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。

四、注意事项

1. 胆囊炎患者应保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食。

2. 增加运动量，促进胆汁分泌。

3. 定期复查，了解病情变化。

4. 如有病情加重，应及时就医。