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商贩用硫磺熏干辣椒 遇高温生成致癌物

商贩用硫磺熏干辣椒 遇高温生成致癌物

近年来,食品安全问题备受关注,其中化学药品加工食品的现象更是屡见不鲜。例如,用福尔马林浸泡海鲜,烧碱浸泡鸡爪等。近日,记者在南京白云亭副食品市场发现,一些不法商贩竟然用硫磺熏干辣椒,使得干辣椒色泽鲜艳,令人担忧其安全性。

硫磺熏制干辣椒的危害

硫磺熏制干辣椒的过程中,残留的硫磺遇高温会生成亚硫酸盐,亚硫酸盐是一种致癌物质。此外,工业硫磺中含有的重金属如铅、砷等,会对人体肝脏、肾脏等器官造成严重损害。长期摄入硫磺熏制的食品,可能会引起慢性中毒,影响神经系统、肝肾功能,甚至诱发血液病

如何避免食用硫磺熏制食品

为了避免食用硫磺熏制食品,市民在购买干辣椒时,应注意以下几点:

  • 选择正规渠道购买干辣椒。
  • 观察干辣椒的颜色,过于鲜艳的干辣椒可能经过化学处理。
  • 闻一闻干辣椒的味道,如有刺鼻的硫磺味,则不宜购买。
  • 购买后,可用清水冲洗干辣椒,以去除残留的化学物质。

专家提醒

专家提醒,食品安全关系到人们的健康,市民应提高食品安全意识,选择正规渠道购买食品,关注食品的来源和加工过程,共同维护食品安全。

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