商贩用硫磺熏干辣椒 遇高温生成致癌物

近年来，食品安全问题备受关注，其中化学药品加工食品的现象更是屡见不鲜。例如，用福尔马林浸泡海鲜，烧碱浸泡鸡爪等。近日，记者在南京白云亭副食品市场发现，一些不法商贩竟然用硫磺熏干辣椒，使得干辣椒色泽鲜艳，令人担忧其安全性。

硫磺熏制干辣椒的危害

硫磺熏制干辣椒的过程中，残留的硫磺遇高温会生成亚硫酸盐，亚硫酸盐是一种致癌物质。此外，工业硫磺中含有的重金属如铅、砷等，会对人体肝脏、肾脏等器官造成严重损害。长期摄入硫磺熏制的食品，可能会引起慢性中毒，影响神经系统、肝肾功能，甚至诱发血液病。

如何避免食用硫磺熏制食品

为了避免食用硫磺熏制食品，市民在购买干辣椒时，应注意以下几点：

• 选择正规渠道购买干辣椒。
• 观察干辣椒的颜色，过于鲜艳的干辣椒可能经过化学处理。
• 闻一闻干辣椒的味道，如有刺鼻的硫磺味，则不宜购买。
• 购买后，可用清水冲洗干辣椒，以去除残留的化学物质。

专家提醒

专家提醒，食品安全关系到人们的健康，市民应提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，关注食品的来源和加工过程，共同维护食品安全。