近年来,随着人们健康意识的提高,传统食品的保健功能越来越受到关注。山西省作为我国著名的醋产业基地,为了提升老陈醋的品质,保障消费者健康,近日发布了新的老陈醋质量标准。
新标准主要内容包括:提高酸度、拒绝任何防腐剂、控制盐分、增加预防心血管和肝硬化营养功能等。这些措施将有助于提升老陈醋的保健价值,使其成为消费者健康饮食的优选。
提高酸度是老陈醋新标准的重要指标。研究表明,适量的醋酸具有促进消化、增强食欲、降低血脂等作用。新标准将老陈醋的总酸度从原来的4.5度提高到了6度以上,有助于提升其保健功能。
拒绝添加任何防腐剂是老陈醋新标准的一大亮点。传统工艺制作的老陈醋,通过自然发酵的方式,保留了丰富的营养成分,同时避免了化学防腐剂的潜在危害。这一措施有助于保障消费者的健康。
控制盐分是老陈醋新标准的重要环节。过量摄入盐分容易导致高血压、心脏病等疾病。新标准对老陈醋的盐分进行了严格控制,有助于降低消费者患病风险。
增加预防心血管和肝硬化营养功能是老陈醋新标准的一大创新。新标准要求老陈醋中增加“总黄酮”和“川芎嗪”两个功能性指标,有助于预防心脑血管及肝硬化疾病。
山西省财政厅副厅长潘贤掌表示,新标准将为山西老陈醋产业发展带来质的飞跃。未来,山西省将建立三大质量标准体系,包括产品质量标准、品评标准和安全工艺标准,进一步提升老陈醋的品质和竞争力。
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