教你两款营养的炸酱面做法

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
医疗新知速递

炸酱面,作为一道极具代表性的北方传统面食,以其丰富的食材和独特的制作方法,深受人们喜爱。本文将为您介绍炸酱面的营养价值以及两款经典炸酱面的制作方法。

炸酱面的主要食材包括猪肉、面条和蔬菜。猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,是人体所需的优质蛋白质来源。面条则主要由面粉制成,富含碳水化合物和少量B族维生素,能够为人体提供能量。此外,搭配的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、黄豆芽等,含有丰富的维生素和膳食纤维,有助于保持肠道健康。

下面,我将为您介绍两款经典炸酱面的制作方法:

一、北京炸酱面

食材:面条400克,五花肉少许,胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量;葱、生抽、料酒、干黄酱,甜面酱、大葱、白砂糖

做法:

1.将五花肉肥瘦肉分开切丁,黄瓜和胡萝卜切丝;

2.炒锅放油,肥肉入锅煸出油后入瘦肉;待飘香后入少量生抽、料酒,把肉丁装出锅;

3.干黄酱、甜面酱以2:1的比例混合,或根据个人口味调试,用煸肉的油炸酱,先用大火,再用小火慢慢熬,油要多,不要炒糊,炸出香味后倒入2中的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花待用;

4.另开锅煮面,捞出,把3中的酱盖在上面,撒上胡萝卜、黄豆芽、黄瓜丝(这些可以在沸水里过一下捞出),即可。

二、韩式炸酱面

食材:黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。

调料:真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。

做法:

1.煮面就不说了吧!直接过度到炸酱好了!先说说怎么做肉丁炸酱的吧。

2.肉丁炸酱顾名思义,就是先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。

3.等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则酱会很咸的),马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了,把火关到刚好酱可以开着,但开得不是很大的地步。如果酱稠了,现在加 点水还来得及。

4.往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦,但大喜大绝对不会)。一般不要放盐。尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌……(千万别乱搅)。

5.搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。

小贴士:炸酱面虽然好吃,但是不能否认的是在制作的过程中,无论是酱还是面条本身,均带有大量的盐分,对于高血压的人群来说,炸酱面并不是一种优质的选择,因为盐分的过多摄入无益于血压的良好控制。但对于高血压的人群来说,食神有一种解决办法,可以用新鲜的番茄酱来代替豆瓣酱、甜面酱等酱料,只需要将番茄剁碎,稍微过油炒一炒,搭配上黄瓜、胡萝卜、香菜等可口、清香的蔬菜,就能在享受面条的同时,控制盐分的摄入。

本文由作者上传,文章内容仅供参考。如有相关事宜可联系jdh-hezuo@jd.com
反馈
大家还在看
三种男人肝不好

三种男人肝不好

#肝脏健康 #生活习惯 #男性健康生活方式 #肾脏健康 #男性健康 #肝脏保健 #肾脏健康 #肝脏疾病 #男性肝不好 #肝脏疾病预防
高血压可以抽烟吗

高血压可以抽烟吗

#日常保养 #吸烟 #心血管疾病 #吸烟 #脑梗死 #动脉粥样硬化 #动脉粥样硬化 #并发症 #高血压 #抗高血压药物 #高血压 #冠心病 #抗高血压药物
儿童不长个应防高血压

儿童不长个应防高血压

#儿童高血压 #儿童高血压 #儿童生长发育 #儿童健康 #继发性高血压 #生活方式 #继发性高血压 #高血压治疗 #生长发育 #高血压预防
体重比较重的人,为何容易血压高?

体重比较重的人,为何容易血压高?

#运动 #肥胖 #心血管疾病 #肥胖 #血压升高 #心血管疾病 #饮食 #高血压 #生活方式 #减肥 #高血压 #生活方式 #减肥 #健康
老人患了痔疮应如何处理?

老人患了痔疮应如何处理?

#治疗方法 #中药治疗 #老年人痔疮 #痔疮治疗 #痔疮 #老年人 #痔疮预防 #手术治疗 #中药治疗痔疮 #手术治疗痔疮
高血压吃什么好?高血压食谱推荐

高血压吃什么好?高血压食谱推荐

#食疗 #高血压食疗 #饮食 #降压食谱 #高血压养生 #高血压 #高血压饮食 #高血压饮食调整 #高血压饮食禁忌 #降压食物 #养生 #高血压饮食建议
尿蛋白高吃什么菜好

尿蛋白高吃什么菜好

#肾脏疾病 #低蛋白饮食 #饮食调理 #尿蛋白高蔬菜 #营养均衡 #尿蛋白高饮食 #肾脏疾病饮食 #尿蛋白高营养 #尿蛋白高 #蔬菜推荐
富贵病怎么治

富贵病怎么治

#药物治疗 #富贵病 #药物治疗 #治疗 #高血压 #冠心病 #生活方式 #高血压 #冠心病 #生活方式 #预防 #糖尿病 #糖尿病
什么是顽固性高血压?

什么是顽固性高血压?

#顽固性高血压 #血压控制 #顽固性高血压饮食 #药物治疗 #顽固性高血压治疗方法 #高血压 #生活方式干预 #顽固性高血压原因 #高血压治疗 #高血压生活方式干预
华佗工程“健康血压-云计划”

华佗工程“健康血压-云计划”

#基层医疗 #远程医疗技术 #互联网+医疗健康 #远程医疗 #华佗工程 #互联网+医疗 #远程血压监测 #华佗工程 #远程血压监测系统 #医疗信息化建设 #高血压 #慢性病管理 #医疗信息化 #分级诊疗模式 #慢性病防控 #基层医疗机构能力提升 #基层医疗机构 #健康管理 #分级诊疗 #高血压管理
*本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅
广告图片 关闭icon
0
0
0
药品使用说明