古有‘桑葚者,桑之精华所结也’。中医认为,桑葚味甘酸,性寒,具有补肝益肾、养血生津的作用。营养学研究表明,桑葚味甜带酸,清香可口,营养丰富,含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素。
那么,常吃桑葚有哪些好处呢?
1. 桑葚富含铁和维生素C,是天然的补血佳品,适合妇女产后出血、体虚体弱者食用,也可缓解神经衰弱和失眠等症状。
2. 桑葚具有开胃润肠、安神、生津止渴的功效,能促进胃液分泌,刺激肠蠕动,提高睡眠质量。
成熟的桑葚质油润,酸甜适口,黑中透亮,以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。桑葚除了直接食用,还可泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等。
下面推荐一款开胃可口的桑葚粥:
食材:鲜紫桑葚30克、糯米50克、冰糖适量
做法:1. 用冷水把桑葚洗净浸泡,去掉长柄;糯米洗净;2. 把桑葚和糯米连同冰糖,一起置砂锅内,加水适量,用小火烧到沸腾,搅拌,熬成粥样;3. 每天晨起空腹温热服用。
功效:此粥可治阴血不足所致头晕目眩、失眠耳鸣、视力减退、须发早白者。
注意:桑葚性寒,女性月经期间要少吃;没有完全成熟的桑葚,对肠胃刺激较大,吃多了容易引起腹泻、过敏等。一般人一天别超过20颗,脾胃虚弱易腹泻的人更要少吃。成熟桑葚含糖量很高,糖尿病患者忌食。
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