预防便秘 玉米的食疗药效

便秘，是困扰许多人的常见病症。它不仅影响生活质量，还可能引发一系列并发症。那么，如何预防和改善便秘呢？今天，我们就来了解一下玉米的食疗药效。

玉米，作为我们日常饮食中常见的一种谷物，营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。其中，玉米胚中约含52%的脂肪，仅次于大豆，蛋白质及维生素含量均高于粳米。此外，黄玉米还含有较多的维生素A，对人的视力十分有益。

一、玉米的食疗作用：

1. 健脑益智：玉米中富含的维生素E、卵磷脂及谷氨酸，对人体健脑、抗衰老有良好的作用。经常食用玉米，有助于提高记忆力，预防老年痴呆。

2. 预防便秘：玉米中富含的纤维素，可吸收人体内的胆固醇，将其排出体外，可防止动脉硬化，还可加快肠壁蠕动，预防便秘，预防直肠癌的发生。

3. 舒张血管，预防心脏病：玉米含的镁元素，可舒张血管，防止缺血性心脏病，维持心肌正常功能，是高血压、冠心病，脂肪肝患者的首选食品。

4. 抗癌作用：玉米内含有的赖氨酸、谷胱甘肽等几种成分有较好的抗癌作用。玉米中富含的硒元素，是一种强有力的抗氧化剂，能加速体内过氧化物或自由基的分解，致使肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应。从而抑制癌细胞的生长，所以，玉米也是中老年人预防肿瘤的理想保健食品。

5. 利尿、利胆、降压：玉米具有利尿、利胆，止血，降压等功效，对治疗食欲不振、肝炎、水肿，尿道感染等病有一定的作用。

6. 玉米须的功效：玉米须平肝利胆、泄热利尿的功效，对治疗高血压、糖尿病、胆结石，肾炎水肿、黄疽型肝炎等症有较好的疗效。

二、如何食用玉米才能更好地发挥其食疗作用？

1. 煮玉米：将玉米煮熟，口感香甜，营养丰富。适合早餐食用。

2. 玉米粥：将玉米磨成粉，与大米一起煮成粥，口感软糯，易于消化。适合老年人、消化不良者食用。

3. 玉米饼：将玉米粉与面粉、鸡蛋等混合，制成饼，口感香脆。适合早餐食用。

4. 玉米沙拉：将煮熟的玉米粒与蔬菜、水果等混合，加入沙拉酱，口感清爽。适合夏季食用。

总之，玉米是一种营养丰富、具有多种食疗作用的谷物。适量食用玉米，对预防和改善便秘、健脑益智、预防心脏病、抗癌等方面都有很好的作用。