夏季,气温升高,湿度增大,为各种胃肠道疾病的高发期。近期,多家医院急诊科接诊了大量胃肠道疾病患者,其中食物中毒尤为常见。
食物中毒是因食用了被细菌、病毒、寄生虫或其毒素污染的食物而引起的一种急性、亚急性疾病。夏季食物中毒的原因主要有以下几点:
1. 食物储存不当:夏季气温高,食物容易变质,若储存不当,则容易滋生细菌、病毒等病原体。
2. 食物加工不当:夏季烹饪过程中,若生熟食物处理不当,则容易交叉污染,导致食物中毒。
3. 食物食用不当:夏季人们贪凉,喜欢食用生冷食物,如凉拌菜、冰镇饮品等,若食物本身存在问题,则容易导致食物中毒。
4. 肠道菌群失调:夏季人体出汗较多,容易导致肠道菌群失调,降低肠道抵抗力,容易感染病原体。
为了预防夏季食物中毒,我们应做到以下几点:
1. 食物储存:生熟食物分开存放,避免交叉污染;食物应冷藏或冷冻保存,尽量缩短储存时间。
2. 食物加工:生熟食物处理要分开,避免交叉污染;食物烹饪要煮熟煮透,彻底杀灭病原体。
3. 食物食用:避免食用过期、变质、不洁的食物;生食瓜果蔬菜要洗净;避免暴饮暴食。
4. 养成良好的卫生习惯:勤洗手,保持餐具清洁;定期清洁冰箱、厨房等。
5. 加强体育锻炼,提高自身免疫力。
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