近年来,糙米作为一种粗粮,因其丰富的营养价值和健康益处受到越来越多人的关注。最新研究表明,糙米和半精米可能通过调节相关蛋白而发挥降低心脏病和高血压患病风险的作用。与精米相比,糙米中的特殊成分有助于降低血压、预防动脉粥样硬化,从而起到保护心血管健康的作用。
研究发现,糙米中富含的植物化合物可以抑制血管紧张素Ⅱ的活性,血管紧张素Ⅱ是导致高血压和动脉阻塞的重要因素。而精米在加工过程中,这些有益成分会被破坏,因此其降低血压的效果不如糙米。
除了降低心脏病和高血压风险,糙米还具有以下健康益处:
1. 促进消化:糙米富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
2. 控制血糖:糙米中的碳水化合物释放较慢,有助于控制血糖水平,预防糖尿病。
3. 降低胆固醇:糙米中的植物化合物可以降低血液中的胆固醇水平,预防心血管疾病。
4. 抗氧化:糙米中的抗氧化物质可以清除体内的自由基,延缓衰老。
为了充分发挥糙米的健康益处,建议大家在日常饮食中增加糙米的摄入量。可以将糙米与白米按一定比例混合,制作成糙米饭、糙米粥等美食。此外,糙米也可以作为主食,搭配蔬菜、肉类等食材,制作出营养丰富的菜品。
需要注意的是,糙米的外皮较为粗糙,消化吸收速度较慢。对于消化功能较弱的人群,建议先从少量糙米开始,逐渐增加摄入量。

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于艳秋
副主任医师
内分泌科
东南大学附属中大医院

蔡丽娥
副主任医师
心血管内科
北华大学附属医院

吴祥诚
副主任医师
心血管内科