当前位置:

京东健康

老人不须‘惧蛋’

老人不须‘惧蛋’

近年来,关于老年人饮食的误区颇多,其中一种便是‘蛋黄有害论’。许多老年人,尤其是冠心病患者,因担心蛋黄中的胆固醇含量过高而‘望蛋生畏’,认为食用蛋黄是导致冠心病、高脂血症的罪魁祸首。然而,这种观念其实并不科学。

事实上,蛋黄中除了含有胆固醇外,还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂具有强大的乳化作用,能够将胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,有助于脂类物质透过血管壁,被组织利用,从而降低血液中的胆固醇含量。美国营养学家研究发现,通过补充鸡蛋中的卵磷脂,心血管疾病患者的血清胆固醇含量显著下降,动脉粥样硬化也得到了改善。

此外,鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起,形成了一种‘脂蛋白’。根据颗粒大小,脂蛋白可分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两者可沉积在血管壁上,而后者则具有清除血管壁胆固醇的作用。因此,鸡蛋中的成分相互制约,互相抵消,对人体营养的贡献可以说是‘功大于过’。

动脉粥样硬化患者血液中胆固醇含量升高的原因很多,并非单纯因食用蛋黄所致。长期不进食含胆固醇的食品,也可能导致营养缺乏。此外,鸡蛋中的卵磷脂在人体消化吸收后,还能释放乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经细胞传递信息的重要化学物质,其在脑中含量越多,对增进记忆力越有益,并可预防老年人常见的记忆衰退症。

总之,老年人不必对蛋黄‘谈蛋色变’。适量食用蛋黄,既能满足营养需求,又能预防疾病,对健康大有裨益。

京东健康出品,未经授权,不得二次转载。授权及合作事宜请联系jdh-hezuo@jd.com
本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅。
相关问诊

66岁女性体检发现血脂胆固醇偏高,血压偶尔也高,同时伴有中度脂肪肝。

就诊科室:营养科

总交流次数:20

医生建议:疾病判断:血脂胆固醇偏高,血压偶尔也高,伴有中度脂肪肝。 用药建议:建议选择97%含量的产品,每种都是一天一粒,晚饭后服用。 治疗建议:保持清淡饮食,低盐饮食,多运动。 生活建议:注意休息,避免过度劳累,定期复查血脂、胆固醇和血压情况。如果情况持续恶化,应及时就医。祝老人身体健康,祝你们生活愉快。最后别忘了点击右上角给个五星好评,非常感谢您啦!

查看详情

患者询问关于高血脂的用药情况,总胆固醇5.28,低密度3.49,医生开的吗?

就诊科室:药剂科

总交流次数:28

医生建议:疾病:高血脂 用药建议:常用起始剂量为10mg每日一次,具体剂量请遵照医生的处方。 治疗建议:在使用药物治疗期间忌食辛辣、生冷、油腻食物,避免过度疲劳,保持充足睡眠,禁烟酒。 生活建议:定期复查,根据复查情况医生指导使用。

查看详情

31岁男性,体检发现血脂和胆固醇偏高,询问阿托伐他汀的起始剂量。

就诊科室:药剂科

总交流次数:36

医生建议:疾病:血脂异常,胆固醇异常 药品:阿托伐他汀 治疗建议:起始剂量建议10mg,具体用药剂量需根据个人情况遵医嘱调整。 生活建议:注意不喝酒,低油低盐饮食。用药前详细阅读说明书,排除过敏及用药禁忌后遵医嘱,用药期间如有任何不适及时线下就诊。祝您生活愉快!

查看详情