近年来,我国肺癌的发病率逐年上升,已成为严重威胁人们健康的“杀手”。其中,女性肺癌的比例更是明显高于西方发达国家。据美国哈佛大学公共卫生学院发布的数据显示,从2003年到2033年,我国将有8300万人死于慢性阻塞性肺病和肺癌,其中因肺癌死亡的人数高达1800万,相当于每分钟就有1人因肺癌离世。
那么,是什么原因导致我国女性肺癌比例如此之高呢?天津肿瘤医院肺部肿瘤科主任王长利指出,长期接触厨房油烟是导致女性肺癌的重要原因。许多女性承担着家庭烹饪的重任,长期在油烟环境中工作,容易导致肺脏组织癌变。
英国一项研究报告也指出,在通风系统差、燃烧效能低的炊具上做饭,对健康的损害相当于每天吸两包烟。因此,专家建议,烹饪时一定要打开抽油烟机,炒菜结束后还要让油烟机继续运行3-5分钟,以确保有害物质被完全排出。
除了使用抽油烟机外,专家还建议,在烹饪过程中要注意以下几点:
- 尽量采用“热锅冷油”的方法,减少油烟的产生。
- 使用质量好的烹调油,如色拉油等,含杂质少,产生的油烟相对较少。
- 尽量避免长时间煎炸食物,减少油烟的吸入。
- 厨房窗户要经常打开,保持空气流通。
- 定期清洗抽油烟机,确保其正常运行。
北京肿瘤医院胸外科主任陈克能表示,预防女性肺癌,除了正确使用油烟机外,关键还是要改变饮食习惯,少吃煎炸食物,并注意饮食健康。

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