小心6种错误的蔬菜吃法

蔬菜是日常生活中不可或缺的健康食材，但你知道吗？不正确的食用方法同样会危害身体健康。以下是市财办无公害蔬菜监测中心技术人员提醒的六种不当的蔬菜吃法，大家一定要注意：

1. 饭前不宜食用西红柿：饭前吃西红柿容易使胃酸增高，导致烧心、腹痛等不适症状。建议饭后食用，胃酸与食物混合后，胃内酸度降低，可避免上述症状。

2. 胡萝卜汁不宜与酒同饮：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，若与酒精一同摄入体内，会在肝脏中产生毒素，引发肝病。建议避免同时饮用。

3. 香菇不宜过度浸泡：香菇富含麦角甾醇，若用水浸泡或过度清洗，会损失麦角甾醇等营养成分。麦角甾醇在阳光照射下可转变为维生素D，建议适当清洗。

4. 炒豆芽菜要熟透：豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，未煮熟的豆芽可能导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。建议炒熟食用。

5. 炒苦瓜前需焯水：苦瓜中含有草酸，可妨碍食物中钙的吸收。在炒苦瓜之前，应先将苦瓜焯水，去除草酸，再进行烹饪。

6. 避免食用发霉的蔬菜：发霉的蔬菜会产生有毒物质，如黄曲霉毒素等，对人体健康造成严重危害。建议勿食用发霉的蔬菜。

为了保持身体健康，大家在日常生活中应注意蔬菜的合理食用，避免上述不当的蔬菜吃法。