老年朋友的护眼食谱

随着年龄的增长，许多老年朋友会面临眼部健康问题。其中，白内障是最常见的眼科疾病之一。据统计，70岁以上人群白内障发病率高达70%-80%。

白内障的形成与多种因素有关，其中营养不良是重要原因之一。因此，合理的饮食对预防和延缓白内障的发生具有重要意义。

以下是一些适合老年人的护眼食谱，帮助预防白内障：

1. 蛋白质、锌和维生素C：蛋白质是人体细胞的重要组成部分，锌有助于维持眼内环境的稳定，维生素C具有抗氧化作用。富含这些营养素的食物包括鸡肉、鱼类、豆制品、坚果、蔬菜和水果等。

2. 维生素A：维生素A对维持视网膜健康至关重要。富含维生素A的食物有胡萝卜、南瓜、菠菜、玉米等。

3. 维生素B2：维生素B2缺乏会导致眼疲劳、视力模糊等症状。富含维生素B2的食物有牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、全谷类等。

4. 草药：一些草药具有清热解毒、明目养肝的作用，如枸杞、菊花、桑叶等。

以下是一些具体的食谱：

1. 核桃仁豆浆：将核桃仁研成泥，用温热的豆浆冲泡，加入蜂蜜搅拌均匀，每日早餐食用。

2. 荸荠甘蔗饮：将荸荠和甘蔗洗净去皮，放入锅中加水煎煮，每日饮用2-3次。

3. 黑白豆小点心：将大豆、白扁豆和黑枣煮烂，加入面粉拌匀，捏成小圆点心的形状，烤熟后食用。

4. 枸杞菊花茶：将枸杞和菊花用热水冲泡，每日饮用。

5. 桑叶茶：将桑叶洗净，用热水冲泡，每日饮用。

除了合理的饮食外，老年人还应保持良好的生活习惯，如避免长时间用眼、保持室内光线适宜、定期进行眼部检查等，以预防白内障的发生。