春季养生，喝汤滋补身心是广东人的传统习惯，如今这一习俗也受到越来越多外省朋友的喜爱。

中医认为，春季万物复苏，人体也应顺应自然，注重饮食调养，提高免疫力。此时，健脾去湿尤为重要。

春季适合用白术、云苓、当归、淮山、苡米、扁豆等材料煲汤，如白果苡米猪小肚、淮山谷芽鸭肾等。

药膳汤品可以根据个人体质进行调理，达到养生保健、防病治病的目的。例如，沈生汤馆和养生馆都提供针对不同体质的药膳汤品，如花旗参苓术牛月展、白果苡米猪小肚、木耳兔肉、核桃锁阳羊腰等。

头啖汤则注重汤料的选择和炖煮方法，选用帽峰山山泉水，材料分量十足，炖煮时间长达三个小时以上，保证汤品鲜美。

炖汤是一种细腻的烹饪技法，需要选料讲究，炖煮时间充足。头啖汤的炖汤TIPS包括：不经过“飞水”处理，保持水的沸腾状态，不添加咸味调味料等。

春季养生，喝汤是很好的选择。通过选择合适的汤料和炖煮方法，可以更好地发挥汤品的养生功效。