在日常生活中,我们常常会遇到水果腐烂的情况,很多人会选择将腐烂部分去除后继续食用。然而,这种做法却可能带来健康隐患。
研究表明,水果在发生霉变腐烂后,会产生大量的有毒物质。这些有毒物质不仅存在于腐烂部分,还会通过水果汁液渗透到未腐烂的部分。因此,即使只将腐烂部分去除,剩余的水果也可能含有毒素。
这些毒素进入人体后,可能会引起头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状,严重时甚至会导致抽风、昏迷,危及生命。其中,展青霉菌的毒素对人体健康的危害最大,具有致癌作用,并对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害。
为了保障健康,我们在购买水果时应该选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如果水果出现小斑或少量虫蛀,应该用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分。如果霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3,应果断弃之,以防后患。
此外,为了进一步保障健康,我们还可以采取以下措施:
1. 妥善保存水果,避免长时间存放和受到挤压。
2. 建议定期对厨房和冰箱进行清洁消毒,减少细菌滋生。
3. 如果出现食物中毒症状,应及时就医。

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边毓尧
副主任医师
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杜兵强
主任医师
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伍洁
主任医师
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