烂水果不烂部分也致中毒？

在日常生活中，我们常常会遇到水果腐烂的情况，很多人会选择将腐烂部分去除后继续食用。然而，这种做法却可能带来健康隐患。

研究表明，水果在发生霉变腐烂后，会产生大量的有毒物质。这些有毒物质不仅存在于腐烂部分，还会通过水果汁液渗透到未腐烂的部分。因此，即使只将腐烂部分去除，剩余的水果也可能含有毒素。

这些毒素进入人体后，可能会引起头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状，严重时甚至会导致抽风、昏迷，危及生命。其中，展青霉菌的毒素对人体健康的危害最大，具有致癌作用，并对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害。

为了保障健康，我们在购买水果时应该选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如果水果出现小斑或少量虫蛀，应该用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分。如果霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

此外，为了进一步保障健康，我们还可以采取以下措施：

1. 妥善保存水果，避免长时间存放和受到挤压。

2. 建议定期对厨房和冰箱进行清洁消毒，减少细菌滋生。

3. 如果出现食物中毒症状，应及时就医。