近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了很大变化，盐分的摄入量也随之增加。据美国媒体20日报道，加利福尼亚大学基尔斯滕•比宾斯博士在《新英格兰医学杂志》发表的研究报告指出，如果美国人平均每天少吃3克盐，每年可以减少6.6万起中风和9.2万个死亡病例，节省240亿美元医疗开支。

美国人的饮食习惯与盐分摄入过多密切相关。美国医学会相关负责人表示，美国人的“四多”（胖子多、心脏病人多、高血压患者多、中风的人多）与盐分摄入过多有很大关系。过多摄入盐分可能会引起骨质疏松、肾脏衰竭和胃癌，更严重的是，它会引起高血压，这是心脏病和中风的主要诱因。此外，吃盐过多还会增加肥胖的风险。因为人们在吃过咸的炸薯条、汉堡包等食品时，往往要喝大量的含糖量很高的碳酸饮料，这些饮料很容易导致肥胖。

世界卫生组织规定，人体每天只需摄入4-6克食盐，就可以满足正常需要。然而，在美国，平均每名成年男子每天食盐的摄入量为10.4克，成年女子摄入量为7.3克，且呈不断上升趋势。

美国医学会曾对美国食品含盐量进行调查，发现市场上多数加工食品都含有过多的盐。因为盐能够提升口感，还有助于防腐。美国食品制造商协会表示，近年来，该协会已开始逐渐减少食品含盐量，并陆续推出低盐食品。

专家建议，在家烹饪时，可以将菜谱建议的食盐用量减半，可多使用香草，或选择原味烹饪。

为了降低盐分摄入量，我们还可以采取以下措施：

• 选择新鲜食材，减少加工食品的摄入。
• 在烹饪过程中，尽量使用低盐酱油、鸡精等调味品。
• 学会阅读食品标签，了解食品中的钠含量。
• 适当增加钾、钙等矿物质的摄入，以帮助降低血压。
• 加强体育锻炼，控制体重。

总之，减少盐分摄入，对于预防高血压、心脏病和中风等疾病具有重要意义。让我们共同努力，改变不良饮食习惯，享受健康生活。