近年来，关节炎作为一种常见的慢性疾病，困扰着许多人的健康。而一项发表在《关节炎研究和治疗》杂志上的瑞典研究显示，无麦麸素食（饮食中不摄入小麦、黑麦和大麦的麸质）对风湿性关节炎患者来说，不仅能降低心脏病和中风的风险，还能有效缓解关节疼痛。

研究人员选取了38名风湿性关节炎患者作为研究对象，将其分为两组，一组坚持无麦麸素食一年，另一组则保持平衡膳食。结果显示，无麦麸素食组的低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低，而对照组则没有明显变化。此外，素食组的C反应蛋白水平也明显低于对照组，这表明无麦麸素食对心血管健康有益。

无麦麸素食之所以对风湿性关节炎患者有益，主要是因为其低脂、低胆固醇的特点，有助于减轻关节炎症。此外，无麦麸素食还能降低肥胖、高血压等慢性病的风险，从而降低心脏病和中风的发生率。

对于风湿性关节炎患者来说，除了饮食调整外，以下措施也有助于缓解关节疼痛：

1. 适当运动：运动可以增强关节力量，提高关节灵活性，有助于缓解关节疼痛。

2. 注意保暖：关节疼痛在寒冷环境下会加重，因此要注意保暖。

3. 保持良好的心态：心理因素也会影响关节疼痛，因此要保持良好的心态。

4. 定期复查：定期复查可以了解病情变化，及时调整治疗方案。

总之，无麦麸素食对风湿性关节炎患者来说是一种有益的饮食选择。在日常生活中，患者应结合自身情况，制定合理的饮食和运动方案，以减轻关节疼痛，提高生活质量。