全麦食品 应该取代过精食物

全麦食品，作为一种富含营养的健康食品，近年来受到越来越多人的关注。它之所以备受推崇，主要得益于其独特的营养成分和健康益处。

首先，全麦食品保留了小麦麸皮中的大量维生素和纤维素。这些营养成分对于维持人体健康至关重要。维生素可以增强免疫力，促进新陈代谢，而纤维素则有助于消化系统健康，预防便秘。

其次，全麦食品不含脂肪，热量低，是保持身材苗条的理想选择。对于想要控制体重的人群来说，全麦食品无疑是一种绝佳的选择。

此外，全麦食品还具有降低体内胆固醇和甘油三酸酯含量的作用。这有助于预防动脉硬化，降低心脏病和中风的风险。

哈佛大学的一项研究发现，每天食用两片至三片全麦面包的女性，比每天只食用半片全麦面包的女性，患中风的危险性降低了30%至40%。这项研究发表在2000年9月份的美国医学会期刊上，共有7万5千5百20名受试者参与。

研究发现，食用愈多全麦食物的女性，患中风的机会愈小。研究者建议，人们应该多食用全麦食品，取代精致过的麦类食品，即使只是每天多食用一份全麦食品来取代精致的麦类食品，对于降低患缺血性中风的风险，都会有明显的好处。

全麦食品的种类繁多，包括全麦面包、全麦即食麦、全麦制的爆米花等等。相比之下，精制麦类食品如白面包、奶油饼干等则含有较多的精制糖和脂肪，不利于健康。

目前，关于全麦食品预防中风的具体机制尚不明确。但研究者推测，这可能与全麦食品中含有的低密度脂蛋白（坏胆固醇）含量较低有关。低密度脂蛋白会阻塞动脉血管，导致心脏病和中风。

总之，全麦食品是一种营养丰富、健康益处众多的食品。在日常生活中，我们应该多吃全麦食品，少吃精制食品，以保持身体健康。