随着生活水平的提高，人们餐桌上的菜肴越来越丰盛，尤其是晚餐，鸡、鸭、鱼、肉、蛋等高蛋白、高脂肪、高能量食物占据了餐桌。然而，这种以晚餐补早餐和中餐，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯，加上运动量不足，导致高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势。

晚餐进食不当的危害不容忽视。晚餐吃得过饱，容易导致消化不良，增加肠胃负担，影响睡眠质量。此外，晚餐过多摄入高脂肪、高蛋白食物，容易导致血脂升高，增加心脑血管疾病的风险。

那么，如何才能保证晚餐吃得健康呢？首先，晚餐要控制总量，以自我感觉不饿为度。其次，晚餐应以蔬菜为主，适量搭配粗粮和鱼类。此外，晚餐后四个小时内不要就寝，以保证食物充分消化。

对于长期高强度用脑的人群，晚餐更要注意营养搭配。可以适量摄入富含胆碱的食物，如清蒸鲫鱼、素烧豆腐等，以增强记忆力。同时，晚餐后不宜立即进行剧烈运动，以免影响消化。

此外，以下食物晚餐时尽量避免：

• 油炸食物：油炸食物热量高，容易导致肥胖，增加心脑血管疾病风险。
• 甜点：甜点热量高，容易导致血糖升高，不利于糖尿病患者的控制。
• 含钙高的食物：如虾皮、带骨小鱼等，以免引发尿道结石。

总之，晚餐要吃得健康，关键在于控制总量，合理搭配食物，避免过多摄入高脂肪、高蛋白食物。只有养成良好的饮食习惯，才能远离慢性病，拥有健康的身体。