出淤泥而不染　入厨中是良药

莲藕，作为我国传统的食材，自古以来就深受人们的喜爱。它不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，既可当水果食用，又可作为烹饪佳肴。在我国传统医学中，莲藕被誉为‘灵根’，具有清热润肺、凉血行瘀、健脾开胃、止泻固精等功效。

莲藕的药用价值在历史上有着诸多记载。相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中也将藕视为祛瘀生津之佳品。莲藕生食能清热润肺、凉血行瘀；熟吃可健脾开胃、止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑，具有延年益寿的功效。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。

除了直接食用，莲藕还可以与其他食材搭配，发挥其药用价值。例如，藕汁加蛋清漱口可治疗感冒咽喉疼痛；藕汁可治疗支气管炎、咳嗽不止；鲜藕汁可退烧、解除口渴；莲藕汁可缓解膀胱发炎、胃溃疡、痔疮引起的出血；莲藕汁与生姜汁一起饮用可解除酒醉引起的疲劳；莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。

莲藕的食疗功效在韩国、日本和港台等国家和地区也颇受欢迎。以下是一些常见的莲藕食疗方法：

1. 感冒咽喉疼痛：用藕汁加蛋清漱口，蛋清可滋润咽喉、止咳，莲藕能恢复疲劳、安慰精神。

2. 支气管炎、咳嗽不止：饮用藕汁，藕皮也有药效，不必削去，将藕洗净取汁即可。

3. 发烧口渴：饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。

4. 膀胱发炎：鲜藕汁有助于缓解尿血、排尿痛等症状。

5. 胃溃疡、痔疮出血：莲藕有助于止住胃溃疡、痔疮引起的出血。

6. 酒醉疲劳：将藕汁与生姜汁一起掺合饮用，或兑开水饮用，可迅速解除酒醉引起的疲劳。

7. 心神不定、失眠、眼睛疲劳：饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用。

8. 更年期综合征：更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕。

9. 调节心脏、血压：莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。