老人怎样吃肥肉更适合?
一直以来,人们普遍认为吃肥肉会导致高血压、冠心病、肥胖症等疾病,甚至有些老年高血脂患者为了避免这些疾病,连稍肥一点的肉都不吃。然而,这种观念其实是对肥肉的误解。
肥肉主要指的是猪肥肉,如五花肉、肘子肉等。事实上,适当地食用肥肉不仅无害,反而有益于身体健康。尤其是老年人,适量食用炖得熟透的肥肉(炖两小时左右),可以降血脂、降血压、降胆固醇,延年益寿,并且还有美容养颜的功效。
研究表明,随着年龄的增长,人体对脂肪的消化吸收能力下降,因此老年人应选择易消化、易吸收的脂肪。肥肉中含有丰富的蛋白质、维生素和必需脂肪酸,是老年人健康饮食的重要组成部分。
那么,如何让肥肉更适合老年人食用呢?首先,选择新鲜的肥肉,颜色明亮且呈鲜红色,肉质紧密,表面微干或略显湿润且不粘手,按一下后的凹印可迅速恢复的,闻起来没有腥臭味的猪肉。其次,使用高压锅炖煮,可以使肥肉更加熟烂,易于消化。最后,将肥肉做成各种菜式,如汆白肉、酸菜白肉、炖五花肉、红烧肉、蒜泥白肉等,既能满足老年人的口味,又能保证营养摄入。
除了食用肥肉,老年人还应注重日常保养,保持良好的饮食习惯,适量运动,保持乐观的心态,才能拥有健康的身体。
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