老人怎样吃肥肉更适合？

一直以来，人们普遍认为吃肥肉会导致高血压、冠心病、肥胖症等疾病，甚至有些老年高血脂患者为了避免这些疾病，连稍肥一点的肉都不吃。然而，这种观念其实是对肥肉的误解。

肥肉主要指的是猪肥肉，如五花肉、肘子肉等。事实上，适当地食用肥肉不仅无害，反而有益于身体健康。尤其是老年人，适量食用炖得熟透的肥肉（炖两小时左右），可以降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿，并且还有美容养颜的功效。

研究表明，随着年龄的增长，人体对脂肪的消化吸收能力下降，因此老年人应选择易消化、易吸收的脂肪。肥肉中含有丰富的蛋白质、维生素和必需脂肪酸，是老年人健康饮食的重要组成部分。

那么，如何让肥肉更适合老年人食用呢？首先，选择新鲜的肥肉，颜色明亮且呈鲜红色，肉质紧密，表面微干或略显湿润且不粘手，按一下后的凹印可迅速恢复的，闻起来没有腥臭味的猪肉。其次，使用高压锅炖煮，可以使肥肉更加熟烂，易于消化。最后，将肥肉做成各种菜式，如汆白肉、酸菜白肉、炖五花肉、红烧肉、蒜泥白肉等，既能满足老年人的口味，又能保证营养摄入。

除了食用肥肉，老年人还应注重日常保养，保持良好的饮食习惯，适量运动，保持乐观的心态，才能拥有健康的身体。