秋季来临,气温逐渐降低,人体容易出现阴虚、肺燥等症状。中医认为,此时可以通过煲一锅清补凉来调养身体,达到养阴润燥、宣肺止咳的效果。
清补凉是一种传统的中医食疗方,主要成分包括玉竹、百合、莲子、芡实、淮山、薏米和桂圆肉。这些药材各具功效,共同作用,可以达到以下效果:
1. 玉竹:具有养阴润燥、除烦止渴的功效,适用于口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
2. 百合:润肺止咳、清心安神,适用于咳嗽、失眠、心烦等症状。
3. 莲子:养心益肾、补脾涩肠,适用于心悸、失眠、腹泻等症状。
4. 芡实:固肾涩精、补脾止泄,适用于遗精、早泄、腹泻等症状。
5. 淮山:健脾补肺、固肾益精,适用于脾胃虚弱、肺虚咳嗽等症状。
6. 薏米:健脾祛湿利尿,适用于脾虚湿盛、水肿等症状。
7. 桂圆肉:补益心脾、养血安神,适用于心悸、失眠、贫血等症状。
制作清补凉的方法如下:
食材:猪排骨450克、鸡脚12只、盐适量
药材:清补凉1包(玉竹、百合、莲子、芡实、淮山、薏米、桂圆肉各20克)
烹制方法:将清补凉包洗净,用清水浸泡片刻。将鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中滚过,滤去水。猪排骨斩件,放入沸水中汆水,取出洗净,滤去水。一同放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),用武火烧沸后,转用文火煲2.5小时,放入精盐调味。此量可供3~4人用。
清补凉具有养阴生津、宣肺止咳的功效,适合秋季食用。猪肉养阴生津,鸡脚富含胶原蛋白,二者配合清补凉则养阴生津的功效更好,同时还可清热润肺。
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