在日常生活中,汤是人们喜爱的美食之一,它不仅美味可口,还具有丰富的营养价值和保健功效。本文将为您介绍如何根据季节选择合适的汤品,以及正确的喝汤方式,帮助您健康养生。
一、根据季节选择煲汤
不同季节的气候特点不同,人们的身体状态也会有所变化,因此选择合适的汤品对于预防季节性疾病非常重要。例如,夏季炎热,人体容易出汗,此时可以选择绿豆汤、冬瓜汤等清热解暑的汤品;冬季寒冷,人体需要温补,可以选择羊肉汤、牛肉汤等温补身体的汤品。
二、汤、“渣”同吃
许多人喝汤时只喝汤水,将“渣”丢弃。其实,许多营养素都存在于“渣”中,如豆渣、鱼骨等,因此建议将汤和“渣”一起食用,以充分利用食物中的营养。
三、多食“杂烩汤”
任何一种食物所含的营养素都不会很全面,因此,提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤,不仅可以使汤的味道更加丰富,还可以使营养更全面。例如,可以将鸡肉、猪肉、豆腐、蔬菜等混合煮成杂烩汤。
四、养成良好习惯
1. 喝汤不宜太急,以免烫伤口腔、食道和胃黏膜;
2. 喝汤不宜太烫,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50℃以下的汤更适宜;
3. 一日三汤,选择中午多喝汤,而早、晚餐宜适量;
4. 饭前、饭中喝汤,饭后不喝,饭前喝汤可润滑口腔、食道,减少干硬食对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用,饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合,饭后喝汤会把已被消化液混合好的食糜稀释,影响食物的消化吸收;
5. 禁忌汤泡饭食,汤与饭食混在一起,食物在口腔中没经过唾液酶消化进入胃里,味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且被汤稀释,食物不能得到很好的消化吸收,时间久了便会导致胃病;
6. 宜食用低脂、低糖、低热量食物煲汤,如瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带等。

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