随着年龄的增长,中老年人的健康问题愈发凸显。其中,心血管疾病、高脂血症、动脉粥样硬化等疾病严重威胁着老年人的生命安全。玉米作为一种粗粮,富含多种营养成分,对中老年人的健康具有显著益处。
首先,玉米中含有丰富的亚油酸和维生素E,这些物质能够有效降低胆固醇,防止高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病的发生。此外,玉米中的谷胱甘肽具有抗癌作用,能够与多种致癌物质结合,将其排出体外。这对于预防癌症具有重要意义。
其次,玉米中含有较多的纤维素,能够促进胃肠蠕动,预防便秘、腹胀。同时,纤维素还能延缓肠道对糖的吸收,降低血糖,预防糖尿病。这对于中老年人来说,尤其重要。
此外,玉米含有丰富的维生素B1、B2、B6等,以及胡萝卜素等营养成分,能够调节生理机能,维持身体健康。玉米与富含赖氨酸的大豆混合食用,可以达到蛋白质互补作用。鲜玉米种子的胚芽中含有大量天然维生素E,能够促进细胞分裂,维持正常生理功能,软化动脉血管。
因此,中老年人应适当增加玉米的摄入量,每周食用2-3次为宜。在食用时,可以将玉米面做成各种食品,搭配一些粗杂粮,如稻米、小米、红薯、豆类等,以丰富饮食结构,促进身体健康。
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