秋风送爽,秋令时节,正是食用莲藕的好时机。莲藕,又称藕,是一种营养价值丰富的水生蔬菜,具有多种药用价值。
莲藕煮熟后,其性由凉转温,具有养胃滋阴、健脾益气养血的功效,特别适合脾胃虚弱、气血不足的人群。这类人群常常表现为肌肤干燥、面色无华。莲藕中的藕节更是良药,具有健脾开胃、养血、止血的作用,对于改善气色也有显著效果。
莲藕的种类繁多,常见的有红花藕、白花藕和麻花藕。红花藕形瘦长,外皮褐黄色,含淀粉多,水分少,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。
除了食用,莲藕还可以用来制作药膳,以下推荐两款具有改善气色功效的莲藕药膳:
1. 鲜藕汁:鲜藕适量,洗净去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。可根据个人口味调入冰糖,适合面部痤疮者食用。
2. 甘麦枣藕汤:莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐1小匙。小麦洗净,泡水1小时,然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中,加入适量水煮开,加入莲藕以小火煮软,再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用,特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
为了防止莲藕氧化变黑,可以将其去皮后放入加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时不要用生铁锅,以免藕变黑,如果边炒边加少许清水藕会更洁白。
莲藕的药用价值不仅限于以上所述,还有其他多种功效,如清热解毒、凉血散瘀等。在日常生活中,适量食用莲藕,不仅可以改善气色,还可以增强体质,预防疾病。
需要注意的是,莲藕性质偏寒,脾胃虚寒者应适量食用,避免食用过多导致不适。
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