卫生部专家公布防癌原则

近年来，癌症已成为我国最主要的死亡原因之一。许多研究表明，膳食因素在癌症的发生和发展中起着重要作用。为此，卫生部专家赵霖研究员提出了预防癌症的三大原则，旨在帮助人们通过饮食调整降低患癌风险。

首先，消化系统癌症和与激素水平相关的癌症是受膳食因素影响最大的两类癌症。消化系统癌症包括食管癌、胃癌、肠癌等，而与激素水平相关的癌症则包括乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。

为了预防癌症，专家提出了“四多三少”的饮食原则。四多指的是多吃新鲜果蔬、豆制品、菌类和绿茶；三少则是指少吃高能量食物、加工肉制品和过量饮酒。这些原则旨在帮助人们保持健康的饮食习惯，降低患癌风险。

除了饮食原则，专家还强调了科学的烹饪方式对于预防癌症的重要性。建议减少农残、减少煎炸和减少盐的摄入，以降低食物中的致癌物质。

此外，专家还提出了“慢”字原则，强调细嚼慢咽、杜绝高温饮食和控制食量对于预防癌症的益处。

总之，通过调整饮食、改变生活习惯，我们可以有效降低患癌风险，拥有健康的身体。