在日常生活中,我们常常关注水果的营养价值,却忽略了蔬菜的重要性。事实上,有些蔬菜的营养价值非常高,却往往被忽视。以下列举了十种营养价值很高的蔬菜,它们富含各种对人体有益的成分,但很多人却都不喜欢吃。
1. 大白菜
大白菜是一种常见的蔬菜,它含有丰富的萝卜硫素,这种物质可以增加体内酵素的含量,酵素可以阻止破坏细胞的自由基的产生,从而预防癌症。研究发现,和其他任何植物化学物相比,萝卜硫素促进酵素产生的能力是最高的。
2. 甜菜
甜菜是一种红色的蔬菜,它含有大量的叶酸和甜菜碱。这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平,这是一种炎性混合物,可以损害动脉,增加心脏病患病机率。此外,甜菜中的自然色素——β花青苷经实验证明可以预防癌症。
3. 石榴
石榴是一种富含番茄红素的果实,它比番茄和西瓜更能预防前列腺癌。此外,一杯石榴中含有688毫克钾,比香蕉中钾的含量多63%。石榴中还含有大量的纤维,每杯中含有9克。
4. 莴笋
莴笋中含有大量的叶黄素和玉米黄质,这些化学物质可以预防视网膜老化,因为这些物质可以吸收损害眼睛的光线。每杯莴笋中含有10毫克叶黄素和玉米黄质。
5. 肉桂
肉桂是一种常见的调味品,它有助于控制血糖,降低心脏病患病率。研究发现,2型糖尿病患者每天摄入1克肉桂,持续6周,其血糖、血脂和不良胆固醇都会有显著降低。
6. 马齿苋
马齿苋中的欧米茄3含量最高,而且研究发现,马齿苋中的褪黑激素是其他任何水果和蔬菜的10倍。
7. 石榴汁
研究发现,每天喝2盎司(56克)石榴汁,持续一年,收缩血压可降低21%,流向心脏的血流量会显著改善。
8. 枸杞
在所有的水果中,枸杞的抗氧化能力指数是最高的。此外,枸杞中的糖分可以降低胰岛素抵制,从而预防糖尿病。
9. 梅干
梅干含有大量的新绿原酸和绿原酸,这两种化学物质可以抵抗自由基,从而预防癌症。这些自由基可以引起细胞的机构损坏,从而导致癌症。
10. 黄瓜籽
黄瓜籽富含多种营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质等。它们可以增强免疫力,预防疾病。

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